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原料
低筋麵粉: 150克, 抹茶粉: 10克, 細砂糖: 90克, 泡打粉: 4克, 雞蛋: 3個(約150克), 蜜豆: 150克, 無鹽黃油: 150克, 淡奶油: 200克, 抹茶粉: 10克, 細砂糖: 20克, 蜜豆: 少許
步驟
1準備材料,黃油室溫軟化,低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩。
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2無鹽黃油軟化後加入細砂糖微微打發。
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3分三次加入打散的蛋液,蛋液的量大,每次都要打至順滑,再加入剩下的部分。另外,蛋液最好用常溫的,低溫會讓打發的黃油重新固化。
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4篩入混合好的粉類,用刮刀翻拌均勻。
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5加入蜜豆,翻拌均勻。
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6將麵糊裝入裱花袋,擠入烤杯中。八分滿即可。
7預熱烤箱(預熱通常需要10分鐘左右),170°C中層上下火烤制20分鐘。
8蛋糕放涼後裱花:冷藏好的200克淡奶油加入20克細砂糖,用電動打蛋器打發。再加入抹茶粉上色拌勻。
9將抹茶奶油裝進帶星嘴的裱花袋,將裱花袋套在容器上裝奶油,整潔又快捷。
10為蛋糕裱花,之後撒上少許蜜紅豆裝飾。