原料
排骨: 若干， 番茄: 兩個， 土豆: 兩個， 蔥段: 一小段， 大料: 一個， 薑片: 若干， 番茄醬: 兩湯匙， 鹽: 3/4茶匙， 糖: 少許
步驟
1排骨涼水下鍋，水沸騰後撈出
2鍋中放少許油，加入切好的薑片，蔥段，大料翻炒，如果家裡有燉肉料可以放一到兩樣（如香葉，草果等）。之後加入一湯匙番茄醬繼續翻炒
3取一個番茄切塊，放入已經炒熱的底料鍋中翻炒幾下，之後加焯水的排骨繼續翻炒幾下
4鍋里加熱水，沒過食材，大火燒開後，加入切成塊的土豆，之後轉小火
5半小時後加入一湯匙番茄醬和1/2茶匙鹽，繼續轉小火燉，若湯不夠可以加入適量熱水
6半小時後加入1/4茶匙鹽和剩下的一個番茄（切塊）
7繼續燉十分鐘後即可出鍋~
小技巧
1.兩個番茄一定要分開加。第一個番茄經過長時間燉煮已經完全融化在湯里。第二個番茄是可以吃到嘴裡的塊兒 2.這樣燉出來的湯很像西餐，土豆塊面面的入口即化。如果喜歡吃硬硬的土豆就在出鍋前半小時再放入
