原料
全麥粉: 100g， 高筋粉: 100g， 中筋粉: 100g， 開水: 200g， 涼水: 50g（自行調節）， 豬油（或者食用油）: 60g， 麵粉: 60g， 小蔥: 若干， 五香粉、鹽: 適量
步驟
1所有麵粉混合，澆入開水，用筷子攪拌均勻。再適量加入涼水，涼水的量需要根據面的軟硬自行調整。做餅的面儘量軟，否則烙出來不好吃。面和好後蓋上保鮮膜醒面。
2做油酥 豬油加熱到開鍋，倒入切碎的小蔥蔥白炒香關火，立刻倒入60g麵粉，放入鹽和五香粉攪拌均勻，油酥就做好了。
3醒好的麵粉分成四份，擀成如圖，抹一層油酥，再撒上一層小蔥碎。
4對摺後將中間用刀劃開，別全部劃開，兩頭相連。
5從一頭捲起，捲成小卷，輕輕整型，用手按壓成圓柱體。
6等圓柱體稍微醒幾分鐘後，輕輕按壓成餅，再用擀麵杖擀開。我晚上做的打算早餐吃，就用保鮮袋裝好放冰箱保存了一夜，第二天早晨烙很方便。
