平包菜: ， 西芹: ， 胡蘿蔔: ， 蘋果: ， 梨: ， 香料: 干辣椒，八角，花椒， 調料: 鹽糖味精，白酒， 小料: 姜蒜
1胡蘿蔔切菱形片用鹽腌味。西芹切菱形片用鹽腌味。梨，蘋果，包菜，姜蒜切片
2燒一鍋開水調基本味，冷卻備用
3香料用清水浸泡
4將西芹，胡蘿蔔所出的水倒掉，把所有原料放在一起，倒入白酒，香料（不要水），攪拌均勻裝壇，倒入備用的開水（淹過原料），把壇密封好，放在陰涼處。冬季時間在半個月，夏季三四天，時間是隨溫度變化的
酸辣開胃
