嫩豇豆30克，胡蘿蔔100克，圓白菜300克，仔姜、大鹽、干辣椒、紅糖、白酒、白醋、老薑各適量。
1、將泡菜罈洗凈控干，干辣椒洗凈去蒂控水，老薑刮皮洗凈，把以上調料放壇中備用。 2、將清水注壇中，在壇沿內放水，蓋上蓋子，即成泡菜水。 3、將各種蔬菜洗凈晾乾水分，放入壇內用蓋子蓋嚴，夏天放室外涼爽處1～2天，冬天4～5天即可食用。
特點 多樣色彩，咸酸適口，略帶甜香。
