原料
高粉: 135g， 水: 30ml+80ml， 酵母: 1g， 高粉: 275g， 水: 160ml， 酵母: 2g， 牛奶: 30ml， 橄欖油: 15ml， 鹽: 9g
步驟
1POOLISH：在一個碗中混合酵母至30ml水中，靜置5分鐘 。
2在酵母水中加入高粉，水，攪拌均勻呈海綿狀。室溫發酵12-24小時後成為酵頭。
3第二天，麵包：酵母和牛奶拌勻，牛奶需常溫的，靜置五分鐘。
4攪拌碗中加入除鹽外的所有原料，混合均勻，加入鹽，揉面，至光滑有彈性。
5放入刷了油的碗，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
6面板上撒乾粉，晴晴的取出麵糰，切成兩半。不需要排氣！
7輕輕整形，成長條，轉移至烘焙紙上，撒上乾粉 ，室溫發酵至兩倍大。
8預熱烤箱220度，烤20分鐘。有條件的話，噴蒸汽。
小技巧
發酵好的麵糰要輕拿輕捏，不要消泡
