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原料
紅茶包: 一包, 淡奶: 適量, 煉乳: 一勺, 紅糖: 一勺, 木薯粉: 適量
步驟
1水煮沸,加茶包,小火煮3分鐘,一大杯水約對應兩個紅茶包
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2煮好的紅茶過濾雜質,立刻沖入溫熱的淡奶或牛奶,茶和奶的比例大約為1:3,再加一勺煉乳,甜味剛剛好
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3紅糖和水(1:5)混合煮沸,趁燙倒入與水等量的木薯粉中,要分次慢慢倒入,邊倒邊迅速攪拌,直到成團
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4揪小麵糰,搓成珍珠,每搓完一顆,滾一圈木薯粉,這樣珍珠容易定型又不會沾。
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5水燒開,加入珍珠,中火煮15分鐘,熄火關蓋燜15分鐘,煮熟的珍珠很通透,沒有雜質,煮好後放入冷水中浸泡就完成了,
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6最後將珍珠加入到奶茶中就完成了。
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