原料
藕: 兩節， 白蒸菜粉: 適量， 鹽: 一勺半， 雞精: 適量， 胡椒粉: ， 豬油: 一大勺， 熟芝麻: ， 蔥花:
步驟
1藕兩節，洗凈去皮，白蒸菜粉適量
2將藕切成比較薄的小丁
3將切好的藕丁置於碗中，加入適量蒸菜粉（約為藕的分量的1/3，這裡的蒸菜粉其實還可以多加點，能增加藕的粘連性，下鍋炕的時候更好成形），再加入一勺半鹽、適量雞精、胡椒粉，一大勺豬油，拌勻
4放入高壓鍋，大火燒上汽後，改小火，蒸30分鐘
5蒸熟後取出稍稍晾涼，將小蔥切成蔥花備用
6平底不粘鍋燒熱，不放油，鍋底撒上一層熟芝麻，倒入蒸好的藕，用鍋鏟壓成較薄的圓餅形，小火煎5分鐘即可，注意這裡只用煎一面，不用煎兩面
7最後取一大盤，將煎好的蒸藕快速倒扣在盤中，表面撒上蔥花即可
