簡介
話說那天，我翻箱倒櫃尋覓冰箱裡還有沒有被遺忘的肉肉~掃肉計劃~~發現除了大量的海產外只有一小塊雞胸肉，被凍得干吧吧的縮在冰櫃的角落裡煞是可憐~哎~本尊勉為其難就吃掉你吧前些日子跟某大師學了一個粉蒸不用米粉的方法，正好材料基本都有就來練練手看看方子怎麼樣~家裡面作一鍋飯，經常一頓吃不完，會剩下不少米飯。我們就用這個米飯來做蒸粉，怎麼做呢，往下看吧~
原料
雞胸肉，蓮藕，熟大米飯1碗，姜，蔥，辣豆瓣醬，酒釀，醬油，五香粉，胡椒粉
步驟
1.凍米飯：熟大米飯一碗包上保鮮膜放置到冰箱冷凍室一晚上，然後拿出凍米飯敲碎，要均勻哦。（如果你要晚上吃早上出門前可以冰上這麼一碗。） 2.雞胸肉冷水解凍後，順著紋理切成片，放入一個碗里備用。藕切成薄片放入另外一個碗裡面。 3.2個碗里分別加入薑末、辣豆瓣醬、醬油、胡椒粉、酒釀、五香粉，按摩抓勻~腌漬15分鐘入味。 4.倒入打碎的米飯拌均勻分別抓勻。把裹上飯的藕片一片片碼在盤子上，上面再撒上一些飯。雞肉也是一樣方法均勻粘上飯，鋪在藕片上。 5.蒸鍋燒開水，放入。大火，10-15分鐘。雞肉很容易熟注意不要蒸大了。（根據分量可以調整時間長短） 6.取出蒸好的粉蒸，撒上蔥花。喜歡麻口味的還可以撒上一些花椒粉。另外取一個鍋子燒一點香油，澆到我們這個粉蒸上，恩，超香超好吃的粉蒸雞藕片完成。
小技巧
這個菜需要注意的幾個地方就是： 1。藕片要切得比較薄一點，這樣比較好熟 2。米飯要鋪得均勻，（否則食材的水分容易被蒸發掉，變干，影響口感。） 3。碼到盤子上的時候要成型，不要一大團攪在一起。（關係到成熟度，一大團可能有的老了有的還不熟）
