原料
黃豆: 150克, 葡萄糖內脂: 一包, 水: 1200, 韭菜: 適量, 蝦皮: 適量, 大蔥: 適量
步驟
1黃豆提前一晚泡好
2料理機打醬
3帶豆渣一起煮開,這樣更香啊!
4過濾豆渣,這個豆渣里還有漿,所以我又煮了一次,只要湊夠1200毫升就好了
5在豆漿80度的時候,加入一包內脂
6靜置二十分鐘就可以看到完美的豆腐腦了
7蝦皮下鍋,炒制金黃色
8下入大蔥碎一起爆香,
9再加入韭菜末
10加入半碗水,煮開,加鹽,胡椒,雞精,勾芡起鍋
11這個時候的效果就是這個樣子
12準備辣椒末,加入糖,鹽,雞精
13油鍋的油燒至輕微冒煙,澆一小勺,攪拌,加入一勺白醋,這樣可以降溫的同時,還可以提色
14然後再大勺的澆油,就成了紅油了
15最後豆腐腦淋上紅油就好了
16效果不錯哦(⊙o⊙)哦