原料
干黃豆: 100g， 內酯: 2.5g， 溫水(兌內酯): 30g， 水: 1700g
步驟
1黃豆泡水4小時以上
2泡好的黃豆加一部分水放料理機絞拌 多打幾次 出漿更多更細
3打好的豆漿過濾 (我用布袋) 再倒進剩餘的水
4生豆漿放鍋里煮 水開後再小火5-8分鐘 煮好的豆漿放涼 溫度在80-85度就可以加內酯
5我用兩個容器 一個內膽裝豆腐腦 另一個是保溫桶(沒保溫桶可以省略)
62.5克內酯加30克溫水化開
7把內酯倒進容器
8再把80-85度豆漿衝進加了內酯的容器 用大勺輕拌幾下 (也可以不拌)
9容器加蓋靜置15-20分鐘
10絲滑的豆腐腦就完成了
11接下來加工成甜的或鹹的就看個人喜好啦！ 我減肥 所以我喜歡鹹的 孩子們喜歡甜的 父母什麼都不加 喝淡的 哈哈!開心!
小技巧
煮好的豆漿一定要涼到80-85度 我上次忘記這要點 煮好後直接加沖內酯 結果沖成渣了
