原料
材料：約800: g豆腐腦， 黃豆: 干150 g， 水: ， 內酯: 小茶勺1勺+1小半勺， 紅薯: 約100 g， 糖: ， 蜂蜜、淡奶油: 適量
步驟
1150 g干黃豆提前一晚上泡好。用攪拌機加差不多超過豆子的水，打成漿。我的豆漿機是1L的小豆漿機，只能打約70 g干豆子，所以手動了
2打好的漿加水到總量約1350 g。煮開。邊煮邊攪邊舀掉泡沫。如果是不是用的不粘鍋，多少會有點糊底，煮出來的豆漿有點點糊味，就像餐館的「柴火豆腐」一樣，我挺喜歡的
3煮開後的豆漿，過兩道細篩，然後再煮開一遍，舀掉泡沫。此時的重量約800 g。涼約2-5分鐘，使溫度降到80度的樣子
4內酯用少量溫水融化徹底
5邊攪拌邊倒入到約80度的豆漿中去。然後蓋上蓋子，燜約20分鐘
6漂亮又甜的紅心紅薯去皮，切成小塊
7紅薯里加差不多沒過紅薯的水，按口味加糖，煮約5分鐘，到紅薯差不多粉
8燜好的豆腐腦，滑滑的，帶股柴火味，好開心O(∩_∩)O~~
9豆腐腦舀到小碗里，不要用深的勺子，比如用電飯煲的那個塑料淺勺子
10淋上點蜂蜜
11擺上瀝了水了紅薯塊
12最後淋上點淡奶油，開動~
