原料
黃豆: 150g， 內酯: 配方
步驟
1取3個滿量杯的干黃豆，大約150g，夏季浸泡6到8個小時，冬季浸泡10到14小時
2泡發的黃豆清洗乾淨，瀝干後加入豆漿機，再加水到不超過1300ml的水位線
3用果蔬汁模式不加熱打磨3到4次，打磨好後用紗布過濾，儘量把豆渣擠干。
4先在不粘鍋加入100到200ml左右的冷開水，再把過濾好的豆漿加入，開中火慢慢煮，多攪拌，撇去泡沫，煮開煮沸後再煮5分鐘左右，再轉小火繼續加熱1到2分鐘就好了
5豆漿煮好以後，準備內酯，每400ml左右的豆漿使用1g內酯，例如1000豆漿2.5g左右內酯。用30ml左右涼開水化開，化開後倒入金屬容器裡面備用
6把豆漿沿著放有內酯水的容器的容器壁衝下去，先慢後快衝下去，切忌不可用力過猛。然後蓋蓋子，靜置20分鐘凝固成型即可
小技巧
注意內酯的比例，過量會發酸
