原料
高粉: 350克， 果乾: 60克（聖女果、蔓越莓、葡萄乾、核桃）， 牛奶: 160克， 糖: 30克， 黃油: 30克， 酵母: 6克， 鹽: 2克
步驟
1溫熱牛奶後，將酵母加入，攪拌均勻，靜置5分鐘
2與麵粉、糖、鹽混合。用麵包機和面20分鐘後，加入切成小塊的黃油
3利用空餘時間，將各種果乾切成小塊顆粒
4和面至擴展階段，或者拉扯中破洞邊緣光滑的階段，加入果乾碎，繼續和10分鐘。然後靜置發酵至2倍大小
5發酵好的麵糰，用擀麵杖擀去其中的氣泡，分成均勻的六份，上覆蓋保鮮膜或屜布鬆弛10-15分鐘
6然後用將麵糰擀平，捲起
7搓成長條後，打一個結
8擺入模具中，上覆蓋保鮮膜或屜布最終發酵45分鐘
9最後放入預熱好的烤箱中烘烤。適度上色後可加蓋錫紙以防上色過度
小技巧
1、更好的發麵法：如步驟1所示，40度得溫度能更好激發酵母活性。 2、了解所用麵粉的吸水性，調整水分的多少。一般來說用手和面這個問題會不太明顯，如用麵包機，水的多少會明顯影響和面的過程，所以要隨時觀察，微調水與面的分量。 3、關於黃油：使用麵包機和面時，黃油添加後會增加麵糰濕滑程度，降低和面效率，可以取出用手和一會，也可以撒上些麵粉，使其能較快混合。 4、關於果鋪類的添加：如果果脯不用朗姆酒浸泡，在和面時粘合度會不太好，容易掉出。如果使用浸泡後的果脯碎，記得在和麵糰混合前瀝干水分，並撒上少了的麵粉。
