原料
五花肉: 500克左右, 荔浦芋頭: 半個, 花生油: , 冰糖: , 料酒: , 老抽: , 大料: , 胡椒粉: , 薑片: , 蔥段: , 鹽:
步驟
1五花肉洗乾淨切成小塊,涼水下鍋
2燒開後撇去浮沫
3撈出肉塊沖洗乾淨備用
4鍋內放少許油,放入適量冰糖慢慢加熱
5待燒至冰糖溶化並微紅時,倒入肉塊翻炒
6加入料酒和老抽炒至上色
7填入適量清水沒過肉塊
8加入大料和胡椒粉
9再放入薑片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了,這兩樣我家裡都沒有了
10蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時
11加入切好的芋頭塊
12再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可