原料
豬肉: 200g， 短豆角: 1斤， 茄子: 1個， 西紅柿: 2個， 蔥: 一段， 蒜: 5瓣， 麵粉: 4小碗
步驟
1麵粉加清水和成麵糰，稍微硬一點
2麵糰醒40分鐘後，擀成麵餅，比平時吃麵條擀的面略厚一些。
3將擀好的面切細，韭菜葉的1/3寬
4面里加入食用油攪拌均勻
5拌好油的麵條上鍋蒸25分鐘，期間打開鍋蓋，淋兩次清水（這個步驟是為了麵條更軟）
6豆角洗乾淨掰成小段備用
7西紅柿洗凈切小塊，茄子洗凈切小塊備用
8鍋里倒入油加熱，油比炒菜時偏多一些
9蔥花蒜片爆香
10加入豆角翻炒，豆角比較難熟，多翻炒一會
11豆角快熟時，加入茄子翻炒幾下，然後加入西紅柿翻炒，這時加入老抽，鹽，五香粉，花椒粉，翻炒均勻
12把燒開的水加入菜中蓋鍋蓋悶一會，待菜入味
13把炒好的菜加入蒸好的麵條里
14充分攪拌均勻後，再上鍋蒸5分鐘以便麵條和菜汁充分融合入味
15出鍋，可以吃啦，香噴噴
小技巧
1.炒菜時不要把菜汁收干，不然麵條不入味 2.最後一個再次蒸的步驟一定要做，這樣才好入味
