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原料
消化餅乾: 85g, 黃油: 42g, 芒果: 400g, 吉利丁粉: 12g, 細砂糖: 35g, 淡奶油: 250ml
步驟
1燒開水。一會進行黃油隔水加熱。
2用料理機把消化餅乾打碎,打成粉最好啦。 沒有料理機的裝進厚一點的保鮮袋,碾碎。
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3黃油隔水加熱,全部變成液體後。和消化餅乾碎攪拌均勻。鋪在蛋糕模底,壓實,放冰箱冷藏。
4取200g芒果,用料理機打成泥,加吉利丁粉12g
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5用最小火加熱芒果泥,不斷攪拌,直至溶解,不要沸騰了。
6淡奶油從冰箱拿出來,開瓶前搖晃均勻。然後倒出,加糖粉,電動打蛋器高速打發。直到淡奶油出現明顯紋路。
7混合淡奶油和芒果液,攪拌均勻。
8慕斯液倒入蛋糕模,中間可以加芒果粒(不要切大塊,不然到時候切蛋糕不好切)。冷藏4小時,就可以吃啦。
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小技巧
1.淡奶油要冷藏24小時以上,最好是買回來後就放冰箱冷藏。 2.中間層芒果粒可以多一點。 3.糖不要減了。。有一次做的時候嘗芒果泥覺得很甜,想說減糖,結果真的不好吃!!