原料
蝦: 10隻， 粉絲: 50克， 蒜: 1頭， 蒸魚豉油: 30克， 鹽/味精: 各1克， 小蔥: 2根
步驟
1蒜去皮，用刀剁成蒜末。（這大概是這個菜最麻煩的部分了）
2取一半的蒜末，用水沖洗一下後瀝水。然後放到一口小鍋里，加適量油至差不多沒過蒜末。開小火將蒜末炸至金黃。
3炸到這個程度差不多就可以了。火一定不能太大，容易把蒜炸焦，焦了就會發苦。用水洗一下也是一樣的道理，可以讓蒜不容易炸焦。
4將炸好的蒜末和未炸的蒜末攪拌均勻，加適量鹽和味精調味，製成蒜蓉。比例大致是100g蒜加1克鹽和1克味精。（傳說中的金銀蒜就做好了）
5燒一壺熱水，取一卷粉絲。粉絲放開水裡泡一會就撈起來再用水洗一下。然後切成大約六七厘米的粉絲段
6找一把剪刀，先把蝦須和蝦腳剪掉，再沿著蝦頭對半剪開至蝦尾大約第二節處，去掉蝦線和蝦囊（圖中的髒東西）。這樣處理後的蝦，連頭也是可以吃的。而且一隻蝦擺起來像兩隻蝦，快說我是不是特別勤儉持家？！
7粉絲墊在盤底，淋上30g蒸魚豉油攪拌均勻，再把處理好的蝦一隻只擺上。最後再鋪一層蒜蓉（約100g）。
8蒸鍋開大火。上汽後蒸5分鐘關火。再悶兩分鐘開蓋。
9撒一把小蔥，再熱兩勺油澆到蔥花和蒜蓉上。這道菜就完成啦。
10新手也保證能一次性成功。
11如果今天比較懶，直接把蝦洗乾淨到盤子裡，倒上蒸魚豉油，加上蒜蓉。上鍋蒸5分鐘。 這樣做出來的蝦，雖然賣相差一點，味道也是很不錯的。
