原料
牛裡脊: 半斤， 洋蔥: 半顆， 尖椒: 5根， 鹽: 半勺， 料酒: 一勺， 耗油: 半勺， 生抽: 一勺， 澱粉: 一勺， 黑胡椒: 適量， 食用油: 適量
步驟
1牛裡脊切條狀，加入料酒、鹽、耗油、澱粉拌勻，在表面塗層油，包上保鮮膜放入冰箱腌制半小時以上。
2尖椒切段、洋蔥切絲。
3冷鍋熱油，下牛柳，炒至六七分熟，盛出。
4鍋底留油，放入洋蔥翻炒出香味，再放牛柳炒勻，倒入鹽、生抽、黑胡椒炒勻，出鍋前加入尖椒，炒熟後出鍋。
小技巧
切洋蔥不流淚小秘訣：用小碗接一碗涼水，放在切菜板旁，立刻見效。（小時候奶奶告訴我的）
