原料
: ， 黑胡椒: 1/2茶匙， 澱粉: 1勺， 牛裡脊: 300克， 料酒: 2湯匙， 老抽: 1/2茶匙， 生抽: 1.5勺， 蚝油: 4湯匙， 青椒: 1根， 鹽: 1/4茶匙， 洋蔥: 1/8個， 白糖: 1/4茶匙， 清水: 100毫升
步驟
1將牛柳切成0.5毫米厚的片，再一步切條『可省略，片和條可以自行選擇啦(´･д･`)』
2青椒洗凈切蒂，斜切成5厘米的段。洋蔥切成絲備用(๑￣ ̫ ￣๑)
3腌制（啦啦啦，最愛的一步，因為腌完肉的原味會很好被激發粗來눈_눈，肉食動物沉醉其中吸溜）
4在牛肉中，加入少許白糖，生抽，醬油‖一定記住控制用量哦，要不然這道菜顏值會很堪憂‖，料酒，澱粉，雞蛋清，一湯匙清水，拌勻，腌制一會兒。入鍋前可以再拌一勺油～
5鍋中放油，至八成熱，倒入牛柳，用鏟子迅速滑散，牛柳變色後，撈出備用～
6熱油，爆香蔥花，花椒，干辣椒。放入洋蔥絲，青椒，倒入黑胡椒，耗油，清水，煮10秒鐘。將牛柳放入～
7調入鹽，老抽，白糖～最後大火勾芡
小技巧
1.牛裡脊炒雞嫩！烹飪時間切忌過長！ 2.切肉時順著紋理下刀，但千萬不要順絲emmm 3.出鍋時我習慣滴一丟丟香油～香味十足，整到菜好像都升華了，吸溜✪ω✪
