茄子: 1， 鹹蛋: 3
1茄子削皮，鹹蛋搗碎，店裡吃的是沒有加蛋黃的，我把蛋黃和白都加進去了
2熱油，將茄子過油，備用
3熱鍋，少量油，加茄子翻炒。然後加入準備好的鹹蛋，翻炒。
4加少量水，燜煮，加入調味，上桌
可能會有點油，但是拌飯特別棒
