簡介
鯽魚和豆腐都有著豐富的蛋白質，鯽魚還有利水通乳的功效，非常適合哺乳期媽媽和需要補充營養的老人小孩食用。
原料
鯽魚1條, 豆腐4塊, 芫荽適量, 生薑適量
步驟
1 準備好材料。
2 豆腐用清水浸泡一下，減少豆腥味。
3 鯽魚清理乾淨魚鱗和內臟，特別是魚腹壁上的黑膜，要徹底清理乾淨。
4 鍋里裝7碗清水，把豆腐冷水入鍋，加入幾片薑片，大火燒開後轉小火慢煮。
5 燒熱煎鍋，用幾片薑片滋一下鍋，倒入適量食油，把鯽魚放入鍋中小火慢煎。
6 煎至兩面金黃。
7 直接把鯽魚撈入豆腐熱湯中，開大火再次煮沸後，轉小火煮20分鐘。
8 最後加適量鹽，放入芫荽稍稍煮一下。
9 完成。
小技巧
鯽魚要煎到位，直接撈入熱湯中，才會有乳白的湯色。
