原料
菠菜200g, 五花肉餡300g, 粉條50g, 香菜適量, 香油適量, 鹽適量, 料酒適量, 雞精適量, 姜粉適量, 泡發黑木耳適量, 粉芡適量, 生抽適量
步驟
1 菠菜清理乾淨待用。
2 菠菜用開始燙一下，以去掉草酸待用。
3 粉條泡發好待用。
4 五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、姜粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。
5 上鍋，鍋中放入涼水，開始把肉餡團成肉丸下入鍋中。
6 水開後，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒。
7 出鍋時調味放鹽。
8 出鍋時調味放鹽。
9 在湯碗中放入香菜、香油。
10 做好的湯倒入湯碗中即可。
小技巧
菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多，另外脾虛便溏者也不宜多食。
