原料
高筋粉300克, 蔓越莓適量, 黃油15克, 雞蛋1個, 酵母3克, 水150克, 奶粉10克, 白糖35克, 鹽1克
步驟
1 原料圖
2 將除黃油和蔓越莓外的其他原料混合，加水揉成光滑的麵糰
3 然後加軟化的黃油揉至擴展階段
4 放溫暖處發酵一個小時，發酵至兩倍大時取出
5 排氣後分成20份，滾圓後鬆弛10分鐘
6 取其中一份擀開成橢圓形，並均勻的放少許剪開的蔓越莓
7 捲起，呈橄欖形狀
8 逐個將包好的麵糰排在烤箱裡進行中間發酵，發酵大約半小時
9 發酵至兩倍大時取出輕輕刷上蛋液
10 烤箱175度，上下火，25分鐘烤至金黃色即可（根據各自的烤箱來調節溫度）
小技巧
剛烤好的麵包不宜立刻吃，待放至一小時後口感更好
做麵包最好選用麵包粉或高筋粉，我買不到麵包粉，用的是金龍魚的多用途粉，感覺也不錯，有興趣的朋友也可以試試
