原料
黃骨魚2條, 蔥姜適量, 花旗參3片, 料酒適量, 胡椒粉適量, 鹽適量, 香油適量
步驟
1 黃骨魚兩條 除去內臟 清洗乾淨
2 準備大蔥切段 姜切片 花旗參三片(沒有可省略）
3 鍋內倒入適量油燒熱 魚身用廚房紙巾擦乾水分後從鍋邊滑入油鍋中煎制兩面金黃 放入蔥姜 倒入料酒兩湯勺
4 加入清水 超過魚身三倍的水量 （水放太多湯味道會不夠） 大火燒開
5 可以選擇撒些蔥花或者香菜 味道鮮美極了
小技巧
我是北方人 來到廣州第一次吃黃骨魚 它的長鬍子給我的印象特別深刻 因為魚肉很嫩 刺很少 特別適合煲湯 湯美也不影響吃肉肉 強烈推薦 吼吼~
來這邊不是長期住 所以沒準備砂鍋 如果家裡有砂鍋 還是建議用砂鍋煲湯
