原料
芸豆一斤, 瘦牛肉餡8兩, 木耳（切末）少許, 蔥末少許, 薑末少許, 麵粉4.5杯, 水380ML, 酵母1.5小勺, 醬油2大匙, 蚝油1大匙, 鹽3小匙, 雞粉一小匙, 花椒水1大匙, 花生油2大匙, 香油1大匙
步驟
1 把麵粉+溫水調和的酵母放入麵包機使用發酵功能發酵一個小時。
2 麵糰發酵的同時把芸豆去筋洗凈，放入蒸鍋內蒸至7分熟。
3 蒸好的芸豆放涼切碎。
4 牛肉餡加入花椒水攪拌至上勁 加入蔥末、薑末、醬油 、蚝油 、鹽 、雞粉等調味料，根據自己的口味調製，最後淋入香油跟花生油。
5 木耳切末加入肉餡中拌勻。
6 把芸豆碎加入牛肉餡中拌勻即可。
小技巧
如果不喜歡牛肉，還可以換成豬肉、羊肉等餡料。
