原料
大雞腿1隻, 檸檬2片, 金駿眉（紅茶）1包, 紅椒碎少許, 料酒1湯勺, 鹽1匙, 糖1匙, 生抽1湯勺
步驟
1 金駿眉（紅茶）滾水泡開。
2 雞大腿用刀背錘松，放入容器調入鹽、生抽、糖拌勻。
3 倒入泡好的金駿眉（紅茶）茶湯，將雞大腿浸泡30分鐘。
4 浸泡過後的雞大腿濾去茶湯，再次靜置10分鐘。
5 平底鍋熱油，下入腌制好的雞腿，擠上檸檬汁，蓋上鍋蓋，小火將其煎至一面金黃後打開鍋蓋。
6 翻面，擠上檸檬汁，最後煎至兩面金黃中間熟透關火裝盤。
7 鍋中倒入金駿眉（紅茶）茶湯300M和L紅椒碎，少量生抽，加入水澱粉熬成芡汁。將芡汁淋在裝盤的雞腿上，即可食用。
小技巧
1、雞腿腌制的時候間要夠，以確保入味； 2、煎雞腿時蓋上鍋蓋，可使其更易熟透；火力不可太大，以免燒焦。 3、紅茶適用於口味重、色澤重的菜肴,可以去腥解膩,還具有一定的養胃作用。
