原料
杏仁粉70G, 糖粉120G, 蛋白70G, 細砂糖30G
步驟
1 杏仁粉和糖粉混合，研磨2分鐘左右
2 用小勺背碾壓粉末，使它們更快通過篩網，將蛋白打至粗泡狀態時，分次加入細砂糖，一直打到乾性發泡。將過篩後的杏仁粉分次倒入打發好的蛋白里，混合均勻
3 將蛋白糊裝進裱花袋擠在矽膠板上
4 麵糊擠好後自然風乾，並形成一層硬硬的殼，將烤箱預熱170度烤6分鐘左右，馬卡龍會出現裙邊，溫度再降到130度烤15分鐘左右。待涼透後，用小鏟慢慢鏟下來
5 像漢堡包一樣加上餡料（根據自己的口味）
小技巧
根據自己的烤箱適當調整溫度
