原料
高粉210克, 低粉56克, 奶粉20克, 細砂糖45克, 鹽1/2小勺, 酵母6克, 全蛋液30克, 牛奶85克, 湯種（100克水20克高粉）84克, 黃油22克, 牛奶200ML50ML, 白砂糖20克20克, 香草精1/2小勺, 蛋黃1個, 玉米澱粉10克, 低粉15克, 黃油10克, 全蛋液適量, 椰蓉適量
步驟
1 100克水加20克高粉，用小火加熱不停攪拌，出現紋路的狀態離火，封上保鮮膜，降至室溫後使用。
2 蛋黃加20克細砂糖用打蛋器打散備用。
3 玉米澱粉和低粉混合過篩後，50ML牛奶倒入，攪拌均勻備。
4 玉米澱粉，低粉和牛奶的混合物，倒入材料B的蛋黃液中，混合均勻。
5 100ML牛奶加20克細砂糖和香草精一起入奶鍋，小火加熱至沸騰離火。
6 再緩緩加入圖4步所製作的混合液中，邊倒邊攪拌。
7 將混合液再次過篩到奶鍋。
8 再次用小火加熱，邊煮邊攪拌至濃稠狀離火。立即加入10克黃油，攪拌至融化，即可
9 趁熱封上保鮮膜避免乾燥，等完全涼了以後就可以使用了。
10 將麵糰材料混合攪拌至擴展階段。
11 發2倍大。
12 排氣，分割8份，滾圓，鬆弛15分鐘。
13 將麵糰擀成圓餅狀，包入適量的卡仕達蛋奶餡。
14 收口捏緊，整成圓形，表面刷上一層清水或蛋液。
15 再裹上一層椰蓉。
16 擺入烤盤。
17 最後發酵2倍大左右。 中層，175度，16分鐘。
