原料
雞翅中適量, 鹽適量, 料酒適量, 豆豉適量, 老抽適量, 雞精適量, 姜蒜適量, 八角適量
步驟
1 原料圖。
2 將雞翅剁成兩段，蒜姜切片備用。
3 鍋中倒入適量水燒沸，放入雞翅焯水2分鐘撈出瀝干。
4 鍋中放入適量油燒熱，放入八角瓣，蒜薑片爆香。
5 放入雞翅煸炒1分鐘後，再倒入一勺料酒、一勺老抽，少量鹽煸炒。
6 加入水，沒過雞翅燒開。
7 加入水，沒過雞翅燒開。
8 放入一勺豆豉，中火繼續燒至湯汁變粘稠。
小技巧
做此道菜時，放鹽一定要少量也可以不放鹽，因為豆豉比較咸，根據個人口味放鹽量。
