簡介
非常簡單、重口味的一道快手菜。
原料
淡水魚（草魚、福壽魚等） 1隻, 青椒 2個, 香菜 少許, 豆豉 適量, 姜、蒜 適量, 料酒、醬油、白糖 適量
步驟
1將魚洗乾淨用料酒腌一下，腌的時候可以準備其他配料。
2姜切片，蒜用刀背拍一下，青椒（或紅椒）切塊，豆豉倒碗里洗一下壓碎。
3魚身抹一層薄薄的生粉，鍋中熱油將魚兩面煎幾分鐘後盛出。
4剩下的油爆香姜蒜和豆豉，倒入適量的糖和醬油翻炒片刻加一小碗水煮開後把魚放入小火燉十分鐘。
5將青椒倒入鍋中燜幾分鐘後放入香菜即可出鍋。
小技巧
1、醬油和豆豉都是鹹的，多放些不用加鹽。2、糖只是提味放一點點就好，根據自己口味調節用量。
