原料
魚肉 100克, 豆豉 20克, 玉米澱粉 50克, 蔥 10克, 姜 10克, 蒜 10克, 八角 4顆, 紅尖椒 3顆, 啤酒 500ml, 白糖 1茶匙（5克）, 鹽 1/2茶匙（3克）
步驟
1準備魚肉100克洗凈
2切成塊泡在啤酒中20分鐘
3放入澱粉，使魚肉均勻的裹上澱粉
4鍋中放油，油熱後，倒入魚塊
5炸至金黃色
6將蔥，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉備用
7鍋中重新放油，倒入蔥姜蒜末
8倒入紅椒段和八角爆香
9倒入豆豉，煸出香味後
10倒入魚塊。加入白糖，和鹽，淋上少許啤酒20ml，啤酒干後，即可出鍋
