原料
糯米粉300克, 糖桂花, 冰糖5克, 菠菜100克, 紫甘藍200克
步驟
1 將紫甘藍和菠菜洗凈切碎，分別放進榨汁機里打成汁，並用紗布擠出或者細眼濾網過濾出無雜質的汁水。
2 過濾後的紫甘藍汁和菠菜汁放進微波爐里叮30秒或隔水加熱後變成溫水。
3 這裡有一個小小的秘訣，就離不開米醋了。紫甘藍汁分成兩份倒入碗中，在其中一份里滴入3滴白醋，汁水的顏色會瞬間變為紅。這樣我們原本兩種蔬菜的顏色，就有了三種顏色的呈現。很神奇吧，以後做有色餃子或者一些烘焙餅乾等，都可以用上。
4 將糯米粉與紫甘藍兩種顏色的汁、還有菠菜汁、溫水分別揉捏成四個光滑的麵糰。攪拌好的蔬菜汁和面時不需再加水，否則揉出的麵糰顏色會變淺；水磨糯米粉用溫水揉面，這樣揉出的麵糰柔軟光滑，煮好的小圓子也比較通透。
5 四種顏色的大麵糰再分別搓成大小適中的小圓子。
6 鍋中倒足量的水燒開後，倒入小圓子和冰糖，煮至小圓子浮起即可，食用時可調入適量糖桂花或者酒釀。
小技巧
很漂亮也很健康的一碗小圓子吧，你在家應該要實踐下，然後可以自由發揮用到其它菜肴的創意上。如果家裡沒有攪拌機，可以將蔬菜過水、切碎，然後用紗布擠出汁來。
