原料
豬肉糜500克, 糯米1碗, 香菇10朵, 胡蘿蔔半根, 雞蛋1-2個, 蒜姜適量, 料酒1湯匙, 生抽1湯匙, 胡椒粉適量, 鹽1匙, 糖1匙, 澱粉適量
步驟
1 糯米洗凈煮熟放涼備用。香菇、胡蘿蔔切碎粒，蒜姜切末備用。
2 肉餡里加入切碎的香菇、胡蘿蔔、蒜薑末。
3 再加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖拌勻。
4 打入雞蛋拌勻。
5 加入糯米飯，將糯米飯和肉餡拌勻備用。
6 手上蘸水，將餡料搓成圓子狀。鍋里適量油燒熱，放入圓子油炸。
7 炸至金黃色撈出。
8 鍋里留底油炒香蔥姜，加圓子和適量水、醬油，煮至湯汁收稠即可。
小技巧
1、圓子的大小以桌球大小最合適，或者可以做的更大一些都可以，根據個人喜好。 2、煮好的肉圓直接吃或是下火鍋都可以。 3、糯米煮的稍硬一些，做出來的肉圓口感更好。如果現在有荸薺可賣，放在肉餡里，味道會更好！
