原料
高粉260克, 牛奶120克, 雞蛋45克, 鹽3克, 乾酵母4克, 食用竹炭粉3克, 黃油30克, 奶油20克, 糖30克
步驟
1 除了黃油和竹炭粉以外的所有原料放入麵包機，啟動發麵程序，攪拌10分鐘，放入黃油繼續攪拌10分鐘，機器到20分鐘停止開始發酵時，終止程序，重新打開到發麵團程序繼續攪拌20分鐘停止後繼續重啟發麵程序到結束。
2 麵糰分成兩個。其中一個放入竹炭粉繼續攪拌知道顏色均勻。這樣做，稍微影響點效果。但是要我自己手工揉面太麻煩。我指的是一開始分開做兩個麵糰，一個白的和一個黑的。我是先做好整個麵糰，然後一分為二，另外半個加入竹炭用麵包機來攪拌。
3 把黑白兩個麵糰各分成8個小麵糰，搓成原形，然後一黑一白錯開放兩層，記得是兩層。一共是18個小麵糰，下面8個，上面8個。
4 第二次發酵到土司8分滿。烤箱220度35分鐘。
