原料
低筋麵粉 70克, 可可粉 30克, 雞蛋 五個, 白砂糖 60克（加入蛋白中）, 白砂糖 40克（加入蛋黃中）, 油 65ml, 水 65ml, 泡打粉 4/5小勺, 奶油奶酪 250克, 淡奶油 500克, 白砂糖 50克, 吉利丁片 4片, 白巧克力 若干, 黑巧克力, 番茄醬 少許, 彩迪卷 三盒，蛋糕圍邊
步驟
1提前一天晚上，烤好一個可可戚風，提前烤好戚風蛋糕，可以後足夠的時間將蛋糕晾涼，第二天做的時候，時間也會比較充分，淡奶油也要提前一晚上拿出放冰箱冷藏室中解凍，第二天用
2找一張硬一點的紙，裁出一厘米寬的長條
3圍著蛋糕一周，中間用膠條固定，做個簡單的紙圈
4沿著紙圈，用刀子慢慢的將蛋糕片成1厘米厚的蛋糕片（因為片蛋糕片技術不佳，只能是想了這麼一個笨方法），一共片出三片蛋糕片即可（一片做底，兩片做中間的棋格）
5最重要的一步，因為是要做棋格蛋糕，所以，切出來的蛋糕圈一定要均勻，這個笨方法也是我自己想的，為了切出來的蛋糕圈大小均勻，我還特意找同事借了個圓規回來，比著八寸蛋糕模的底托，在硬紙上畫個圓形，這個圓形是和蛋糕片一樣大的，畫出圓心，然後連出直徑，將圓的半徑平均分成四等份，然後用圓規畫出四個圓
6用剪刀沿著圓圈剪開，最後留一到兩厘米是連在一起的（別全剪開，全剪開的話，這個模就散了，不好用）這個簡易的紙模就做好了
7將紙模放到一片蛋糕片上，圓心處用牙籤固定
8用刀尖沿著圓圈慢慢切開蛋糕片
9四個圓全部切完以後，拿開紙模，最後連著的部分，在用刀子切開即可（蛋糕片一片一片的切，切出來的圓環才會整齊）
10一共切兩片蛋糕片，第三片蛋糕片直接用作底托
11奶油奶酪室溫軟化，然後用電動打蛋器打至順滑
12淡奶油加50克白砂糖
13用打蛋器打至七分發（打好的奶油能夠保持清晰的紋路即可）
14吉利丁片隔水融化成液態
15加入淡奶油中拌勻
16將淡奶油分次加入打好的奶油奶酪中拌勻，成奶酪糊
17將用作底托的蛋糕片放入蛋糕模中，然後放第1,3,5片蛋糕圓環
18奶酪糊裝入裱花袋中，底部剪一個大小合適的口，然後將奶酪糊擠入間隔的蛋糕環中，要將奶酪糊擠的和蛋糕片一樣平，這樣才能做出整齊的棋格
19擠好奶酪糊以後，在奶酪糊上放第2,4片蛋糕片
20再用奶酪糊填滿
21同樣的道理，再放1，3，5片蛋糕片
22擠奶酪糊
23放第2,4片蛋糕片，擠奶酪糊
24放完所有的蛋糕片以後，在最上層放奶酪糊，用刮板刮平
25放冰箱冷藏室
26白巧克力隔水融化
27在麻將模中倒入少許白巧克力溶液，等到白巧克力凝固以後，將黑巧克力也隔水融化，倒在白巧克力的上邊。等麻將模內的巧克力完全的凝固以後（這個過程，大概也需要一夜吧，如果放冰箱冷藏室的話，速度會快一些），用力的磕幾下麻將模，巧克力就脫落下來了！然後在字的部分，塗一點番茄醬，用紙巾稍微擦一下，字體就成了紅色的了，非常的逼真
28在白紙上，打2.5厘米的格子，格子打滿以後，用剪刀剪去相鄰的方格。所有以上的這些工作，全是我第二天做的！一下午加一個晚上，哈哈，我效率真的很低
29棋格蛋糕冷藏一夜以後拿出來，用熱毛巾捂一下蛋糕模的外邊，然後蛋糕就很容易的脫模出來了，將剪好的格子紙放蛋糕上
30在蛋糕上篩適量可可粉，最後拿開格子紙，最上邊的棋格也做好了
31彩迪卷長的就用刀切去一部分，弄成大小合適的長度（我買了三盒彩迪卷，本以為足夠了，事實證明，只能是一切兩半，才勉強夠了圍邊），圍在棋格蛋糕的周圍
32將做好的麻將牌放在蛋糕上，直接擺在上邊就行，最後用絲帶系一個好看的蝴蝶結
小技巧
配方中奶酪糊的量實在是太大了，我最後剩了1/3的量，如果想用正好的量的話，建議您全部乘以2/3)
