![](/images/node/15/154965.webp?1638100312)
簡介
熬炒雞是一道河南鄉土風味菜,選用當年仔公雞和紅薯粉皮製作而成,雞肉軟爛、粉皮筋軟、湯汁鮮美、製作簡單,
原料
雞腿500g, 油適量, 鹽適量, 紅薯粉皮適量, 蔥適量, 姜適量, 八角適量, 桂皮適量, 料酒適量, 醬油適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
![](/images/seq/34/343078.webp?1638145567)
2 雞腿洗凈切塊,蔥切段,姜拍松
![](/images/seq/34/343080.webp?1638145567)
3 粉皮用溫水浸泡回軟,洗凈
![](/images/seq/34/343087.webp?1638145567)
4 蔥、姜、八角、桂皮炒出香味
![](/images/seq/34/343089.webp?1638145567)
5 放入雞塊煸炒至斷生
![](/images/seq/34/343100.webp?1638145567)
6 加開水、鹽、料酒、醬油,小火熬10分鐘
![](/images/seq/34/343107.webp?1638145567)
7 放入粉皮繼續加熱3分鐘
![](/images/seq/34/343110.webp?1638145567)
8 做好了,裝盤開吃吧!
![](/images/seq/34/343134.webp?1638145567)
小技巧
粉皮要最後下鍋