簡介
準備時間：2-3h 製作時間：10min
原料
Member’s Mark 精選猴頭菇, 九層塔, 米酒, 醬油, 麻油, 薑片
步驟
1取適量Member’s Mark 精選猴頭菇
2將猴頭菇泡軟，泡的水會泛黃，中間多換幾次水【也有人用淘米水泡】。
3將猴頭菇撕成小片，放入熱水中汆燙3分鐘，取出用冷水沖洗，擰乾。重複以上動作至少三次，直到水比較清澈不泛黃。【猴頭菇處理不當很容易發苦，有時間的話也可以汆水後在熱水中繼續泡1小時左右】
4將處理好的猴頭菇備用
5熱鍋下麻油【因為麻油高溫不注意容易發苦，所以也可以一半麻油一半玉米油，或者選擇在出鍋前澆一杯麻油】，入幾塊薑片煸香，然後下猴頭菇翻炒
6加入一杯醬油、一杯米酒，煮到水分差不多收干，關火，將洗凈的九層塔下鍋，用鍋內餘熱翻炒均勻。
7可以起鍋裝盤啦~
小技巧
山珍猴頭、海味魚翅，猴頭菇鮮美醇厚，營養價值高，不過容易出現苦味，一定要花點時間好好處理
