原料
全麥麵粉 300克, 速發乾酵母 7克, 紅糖 15克（喜甜的可多加5-10克，個人以為夠甜了，因酸奶是甜的）, 特濃酸奶 100克, 水 75-80克左右（請視麵粉乾濕酌量添加）, 鹽 1/2小匙, 黑白芝麻 2大匙, 南瓜子肉 1大匙, 杏仁片 1大匙, 碎核桃仁 1大匙（我加的是：黑、白芝麻、西瓜子肉，杏仁粒、碎核桃仁）, 葡萄干 20克, 蔓越莓干 20克（我加的是葡萄干、桂圓肉、蜜棗、地瓜干適量，隨手拿的！）
步驟
1把【材料】B中的葡萄乾和蔓越莓干先放在朗姆酒中浸泡1小時左右(時間儘可能地長)
2把【材料】A中的所有材料(水不要全部倒入,留下一口視情況添加)投入麵包機中攪至麵糰光滑並具延展性
3加入泡好備用的果乾(擠干)和果仁,一起攪拌至均勻分布
4蓋上保鮮膜於室溫中第一次發酵約60-80分鐘
5取出麵糰，排出空氣後按己需分成若干份(我分成7份)滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
6整型成自己喜歡的形狀(我是好玩就整成了貝果的形狀)後放入烤盤第二次發酵約40分鐘
7預熱烤箱時可在麵包表面噴些水,中層,上190度,下160度,烤25分鐘左右(我的烘箱不能上下調溫,就放中層用180度烘烤,並在下層放一烤盤以防溫度過高)
小技巧
1.剛出爐的麵包很柔軟，並帶點韌性，表皮竟會帶點酥酥的感覺，咬到嘴裡是香，甜，酥，脆，極具口感！ 2.補充一點,拌面時我還嫌"色"得不夠,又給加了1小勺可可粉.(大家可以隨意!)
