簡介
這方子是小年人寶寶老師的。會做這蛋糕是因為它能放好幾天。可以做來寄給親人吃。這蛋糕里的紅糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行血、活血散寒的效用。 紅棗不用說大夥都知道它能補脾益氣，養血安神。朋友們一定要試試。
原料
黃油 100g, 紅糖 100g, 棗泥 80g, 雞蛋 2個, 低筋麵粉 125克, 無鋁泡打粉 2g或1/2小勺
步驟
1棗泥我是用40g紅棗洗凈去核加水剛好沒過材料泡半小時，用泡棗的水加棗一起放進攪拌機打成泥。
2準備好全部材料後黃油（軟化後）加紅糖用打蛋器打5分鐘以上，讓黃油充分膨發，糖完全溶解。
3分三次加入雞蛋液，每次待黃油完全吸收蛋液後再加。
4加入棗泥拌幾下，以免油水分離。
5篩入低粉和泡打粉，劃J字方法拌勻後裝模。我用兩個6寸長方形不沾模。
6170度35分鐘。根據各人烤箱而定。要是大模具170度烤25分鐘後，用刀在蛋糕表面劃一刀後再烤35分鐘。（我沒用過大模具）
小技巧
烤好脫模放涼，需包裹保鮮膜，以免蛋糕在空氣中失去水分。室溫保存，待蛋糕回油後，口感會非常好。基本是複製老師的。各人覺得放個兩天好吃。女兒和兒子都灰常喜歡。值得一試。
