簡介
愛吃棗泥的人，都會愛此款磅蛋糕。
原配方-小年人
原料
黃油 100克, 紅糖 100克, 雞蛋 2個, 棗泥 80克, 低筋麵粉 125克, 泡打粉 2克
步驟
1先做棗泥：紅棗泡水幾小時後去核，去核的紅棗加水煮軟。撈出紅棗，棗湯可以留著做飲料。
2撈出的紅棗用原汁機分離棗泥與皮。
3棗泥入鍋稍稍熬制，水份蒸發。
4室溫軟化的黃油和紅糖用打蛋器打5-10分鐘，讓黃油充分膨發，糖完全溶解。
5分兩三次加入雞蛋液，每次待黃油完全吸收了蛋液後再加新的。加入棗泥略拌，以免水由分離。
6篩入低粉，泡打粉也可以不加，以劃J字的方法攪拌均勻。
7170度烤25分鐘後，用刀在蛋糕表面劃一刀後再烤35分鐘。
8切片，包裝
小技巧
原配方-小年人
