簡介
（全蛋法） 這款紅棗蛋糕家裡經常會做，作為家常點心它再適合不過，無論從取材營養價位等等它都無可挑剔，自己吃送父母送朋友沒有一個不喜歡的，的確，把紅棗做進蛋糕里乃最大程度發揮出了紅棗特有的優勢，把棗的甘香和營養都推向了極致，每次蛋糕還未出爐整個廚房就已瀰漫著股股好聞的棗香了，很容易就讓會讓人感嘆起生活的美好來！ 蛋糕材料：（8吋長方模）
原料
干紅棗去核 70克, 紅糖 60克, 低粉 110克, 核桃仁 80克, 雞蛋 5個, 蜂蜜 3茶匙, 植物油 85克, 泡打粉 1/2茶匙
步驟
1干紅棗去核後用水浸泡3小時以上
2讓紅棗吸飽水份，表面無明顯皺紋
3然後取出瀝干放入攪拌機內，加入一半（或以上）植物油攪拌成泥。攪拌好後的棗泥，加入3茶匙蜂蜜攪拌均勻。再加入剩下的植物油攪拌至均勻，至無油浮在表面備用
4準備核桃仁
5取一乾淨無油的盆，打入5個雞蛋，加入全部的60克紅糖，紅糖容易結塊，先用手把紅糖捏散，不然打發蛋白時會結塊沉底
6電動打蛋機高速打至體積增加3倍
7提起打蛋頭能在打好的蛋液上寫字，並且字跡不會馬上消失的狀態
8低粉和泡打粉混合後篩入其中，切拌均勻
9用橡皮鏟舀出一部分加入備用的棗泥糊中拌勻
10然後把棗泥再回倒入剩下的打發雞蛋中切拌均勻
11倒入預先切碎成小顆粒的核桃仁拌勻
12即完成蛋糕糊的製作
13把蛋糕糊倒入預先鋪好烤紙的長方模中，輕震幾下去掉大氣泡
14烤箱預熱180度，烤焙50分鐘左右至熟
15取出放涼後撕去背面的烤紙切塊食用
