簡介
昨天朋友來取東西，塞給我兩塊她們村兒的豆腐，一塊做八珍豆腐煲，一塊過水切塊配蘸水~果然很好吃，你們要是把我嘴喂刁了，以後可得天天給我送豆腐~哈哈
原料
老豆腐 一塊, 春筍 一根, 胡蘿蔔 半根, 青豆 一小把, 口蘑 兩三個, 香菇 兩朵, 花生 少許, 木耳 少許, 姜 兩片, 鹽 1/2小匙, 生抽 2小匙, 冰糖 2塊, 白鬍椒粉 一點點
步驟
1老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。
2春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發
3鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
4加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
小技巧
八珍，加上豆腐將就家裡的食材湊了八樣，當然可靈活變化，建議最好放兩種菌菇類的提鮮，再放點色彩鮮亮的提色。 煎豆腐時最好用不粘鍋，否則容易糊鍋，另外一定要在鍋旁看著火哦~別跑去干別的！
