簡介
銀川吃貨們的最愛
原料
細辣椒面 3勺, 白芝麻 少許, 孜然 半勺, 花椒粉 半勺, 五香粉（十三香） 1勺, 豆瓣醬 2勺, 鹽 少許, 糖 少許, 雞精 少許, 香油 少許, 西紅柿 半個, 麵粉 半碗, 土豆 1個, 豆腐皮 1張, 水 1碗（根據菜量調整）
步驟
1準備好所有材料，西紅柿切丁，土豆切片，豆腐皮切小片備用
2炒鍋內倒少許食用油，油熱後倒入細辣椒麵和白芝麻，小火炒出香味後倒入清水，水量根據菜量多少做調整
3水開後放孜然、花椒粉、五香粉、豆瓣醬、西紅柿丁、鹽、糖、雞精
4放入豆腐皮、土豆和其他自己喜歡吃的菜
5菜半熟時，篩入麵粉，一邊篩一邊攪拌，喜歡糊糊的口感的可以多放些麵粉
6出鍋前滴少許香油提味
小技巧
1·土豆和豆腐皮是銀川辣糊糊的必需品，大家還可以根據自己的喜好添加其他涮菜 2·花椒粉我是自己用花椒在炒鍋里炒熟後碾碎的，比超市賣的花椒粉要香 3·炒辣椒麵的油不能太熱，炒出香味後立刻倒水，否則容易炒糊
