家庭燜海參 0

簡介

非常好做而且大氣上得了場面的一道菜！平時在家吃，我都是切斷的，今天為了PO 上來好看點，整根做了。嘿嘿！~

原料

海參, 蔥姜, 蚝油, 醬油, 鮑汁, 糖, 鹽, 雞粉, 生粉

步驟

1海參洗凈後，用蔥姜水焯。放多點水，煮久一點，去海參的異味。這點很關鍵。焯完把海參撈出用冷水沖洗乾淨。

2熱鍋冷油，放海參下去微煎一下，注意不要煎老。

3放切好的大蔥、薑絲等（本人不愛吃薑，故不放）

4放鹽（不能多，如果海參的加工方式是鹽制，可不放鹽）

5放糖（一定要多放！！約是鹽的3~4倍！！）

6加水，放醬油（不用太多），蚝油或者鮑汁（多點），燜煮

7差不多收汁時，勾芡，起鍋。

小技巧

1、第一個步驟要焯久點，完全不用擔心營養流失之類的。海參的加工過程中本來就煮過。 2、第二個步驟，煎過的海參口感更好，味道更香。 3、糖一定要比鹽多喲！ 4、不放蔥姜也好吃的！^ ^

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