簡介
鬆軟香甜，層層剝開一顆顆紅提干格外美味漂亮。想到小時候一吃到葡萄乾就很開心！雖然材料很簡單，卻讓人很愛！
ps：分享 如果麵包偏硬，組織類似饅頭，不是沒有「發」好，而是沒有「揉」好。
做麵包的麵糰要揉到一抻開會有一層薄而不易破的膜。很多人追求的重點往往是「薄」，其實「不易破」比「薄」更重要，只有「不易破」，在麵糰發酵至2倍、高溫烘烤時又漲一倍的情況下，它的內部組織才撐得起來。 所以這和麵粉質量、水量有較大關係，配方不同，揉出膜的時間也不相同。而在揉面時摺疊、摔打動作很重要！
一定要揉至表面光滑，不十分粘手，能拉出一張手指不易捅破的薄膜狀態時，這麵糰才算揉成功了。
如果麵包機揉面，就要隨時觀察，如果揉過頭，麵筋斷裂，烤出的麵包口感也一樣很差。
還有二發也要到位，然後在烘烤！發酵的過程和當時的溫度濕度很有關係，要發兩倍大就可以了，時間只是大概的1小時左右。充分的二分，才能保證麵包的鬆軟！
另外，烤麵包時，烤箱要預熱，方子的烤制溫度是烤箱的實際溫度，不是烤箱旋鈕顯示的溫度，好多烤箱的溫度是不準的，最好用溫度計測測自己烤箱溫度，了解自家烤箱脾氣，根據實際略調整。
一次吃不完的麵包，裝保鮮袋保持鬆軟、室溫保存，1-2天內吃完。
原料
高筋麵粉 260克, 牛奶 145克, 雞蛋 1個（35克用來和面）, 糖 40克, 蜂蜜 15克, 酵母 4克, 紅提干 100克, 黃油（或玉米油） 25克, 奶粉 20克
步驟
1除黃油，蜂蜜，紅提干外，將牛奶，糖，雞蛋，奶粉，麵粉，酵母依次放入麵包機中，按揉面程序20分鐘，揉出粗膜。
2再放入黃油，按和面程序30分鐘薄膜，再發酵1個小時。
3麵糰較軟，取出麵糰，略揉揉排氣，分成8等份。
4取一個劑子，擀成牛舌狀，在一邊撒上紅提干。
5再將另一半折起。折的不用完全對齊。
6再從一端卷向另一端成卷。另外，面片擀的長一些，卷的層次就多一些，花朵就會更豐滿。
7依次做好8個這樣的卷。
8放到8寸烤盤中，我用的是披薩盤，烤盤刷油。
9再取適量蜂蜜，調入剩餘蛋液中調成蜂蜜蛋液，不要太稀，蜂蜜稍不粘稠即可。給麵包胚表面均勻刷上蜂蜜蛋液。
10麵包胚再次在溫暖濕潤處發酵45分鐘左右、至兩倍大就可以了。 另外，發酵的過程和當時的溫度濕度很有關係，要兩倍大就可以了，時間只是大概的45分鐘-1小時左右，我用了45分鐘發酵，所以要根據當時的發酵條件而定，發酵過度烤好花型會不好看。
11烤箱預熱，放中層，160度烤25-30分鐘即可。前20分鐘上層放一烤盤，烤到15-20分鐘時，麵包表面再刷適量蜂蜜水，撤去上層烤盤。 另外，也可以上層不放烤盤，烤15分鐘後，麵包上再刷蜂蜜水，再加蓋上錫紙。這兩種方法都行，是為了讓麵包上色更均勻好看。
12脫模，撕開裡面全是提子乾，很鬆軟、香甜！
小技巧
1紅提干可以用各種葡萄乾，蔓越莓干代替，都會很好吃。 2根據自己烤箱脾氣，適當調整烤制溫度和時間。 3方子的糖量適中，不建議減糖，如果喜歡甜，可以適當再加10克糖。 4要刷兩次蜂蜜水，表皮上色才好看，吃起來會有淡淡的蜂蜜焦糖的味道。 5最近有親留言，想要奶香味多些，所以方子最後又加了20克奶粉，喜歡的親，可以試試哈。
