簡介
這是一道非常健康且簡單的烤箱菜，用烤箱烤出來的茄子，多汁且省油，很適合減肥人士，也適合素食人士。用它來配土司麵包一起吃，是相當簡約低熱的一餐。
烘焙：烤箱下層，上下火220度，25-30分鐘。
原料
長茄子 2個, 番茄醬 75克, 洋蔥 75克, 蒜末 1大勺, 鹽 少許, 羅勒 1/2小勺, 白鬍椒粉 1/4小勺, 橄欖油 1大勺
步驟
1長茄子洗凈，切成圓薄片。洋蔥切成碎，大蒜去皮拍碎切成末
2把茄子片鋪在烤碗或者烤盤裡
3取一個小碗，倒入番茄醬
4加入洋蔥碎、蒜末、鹽、白鬍椒粉、羅勒、橄欖油
5用筷子攪拌均勻成為調味料
6把調味料均勻的鋪在茄子上面，放入預熱好220度的烤箱，烤25-30分鐘
小技巧
1、做這款烤茄子的容器不一定要烤碗，用自家的烤盤就可以。把茄子片直接鋪在烤盤上，或者在烤盤上預先墊一張錫紙就OK了。 2、配料里的羅勒指的是乾燥的羅勒末，大家應該很熟悉了——沒錯，在做pizza醬的時候曾用到。它可以增加茄子的風味，在超市的進口調料貨架上可以看買到，如果買不到，不放也可。 3、番茄醬和番茄沙司是有區別的。兩者的區別在於番茄醬是由番茄濃縮製成，而番茄沙司是在番茄醬的基礎上進行了調味，加入了糖、油、醋等調味劑製成。買的時候可以看配料表，番茄醬的配料一般只有「番茄」或者「番茄、水」，而番茄沙司的配料表里有長長的一串配料。這道菜推薦使用番茄醬，不要用番茄沙司。 4、茄子要烤到軟軟的才好吃。根據烤箱條件的不同，所需時間可能不一樣，如果茄子吃起來還比較硬，可以放到烤箱裡多烤一會兒。
