名古屋風味雞翅便當 0

簡介

吉井忍，旅居北京的日本媳婦，熱衷於中文寫作以及為中國丈夫製作便當。本菜譜出自她的電子小書《秋日便當》。作者在文章中分享了日式便當製作方法，使用中國普通超市或菜市場買到的當季材料，成本控制在10元內，簡便易學，同時也傳達了健康、環保的生活理念。

原料

雞翅 10~12隻, 生薑 1小塊, 大蒜 2~3瓣, 紅糖（或白糖） 2~3湯匙, 醬油 2湯匙, 料酒, 黑胡椒, 四季豆 一把, 香菇 3~4朵, 胡蘿蔔 半根, 白醋（或檸檬汁）, 白芝麻, 鹽, 白鬍椒, 植物油

步驟

1縱向沿著雞翅的骨骼切一刀，翻面在雞皮上再輕輕剖幾刀。處理過的雞翅與蒜泥、生薑絲和料酒拌勻，使之入味

2開中火，首先把雞皮面朝下煎烤。因雞皮油分多，此時並不需另加油。雞皮面烤到黃金色後翻面，先放糖和少許料酒，入味後再加醬油。關火前放黑胡椒粉

3做好雞翅後的平鍋並不用洗，利用它的油分和味道就可以做出配菜了。取四季豆中段，香菇切片。將四季豆在平鍋里油煎，再放香菇，最後用醬油調味

4用奶酪擦削胡蘿蔔，之後用鹽、少量白醋（或檸檬汁）、芝麻調味。按個人口味可以加些橄欖油

5完工！也可根據自己口味，將米飯做成飯糰、加入雞蛋等等

小技巧

吉井忍的《秋日便當》全書刊載於豆瓣閱讀，僅花1.99元便可購買，非常實惠。除菜譜外，更有作者私人的美食記憶、生活體會和助你成為「便當大廚」的種種小貼士。試讀或購買地址在此：http://read.douban.com/ebook/300679/?referral_code=o642r59a