原料
雞翅（翅中翅根或整雞翅）: 5對， 料酒或紅酒: 適量*， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 豉油雞汁: 3-4大勺， 老抽: 1大勺， 生抽: 1大勺， 糖: 適量， sage（鼠尾草）葉: 2-3片， 干parsley（歐芹）碎: 適量， 蜂蜜: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1雞翅洗凈瀝干，或用廚房紙擦乾，在兩邊各劃幾道口用來更好的入味。
2倒入料酒或紅酒以及鹽腌5分鐘去腥。
3倒掉料酒，或留2大勺左右紅酒，加入黑胡椒+豉油雞汁+老抽+生抽+糖+sage，腌20分鐘以上。腌制時間越久，上色越深，越入味。
4烤箱390°F-400°F（差不多200°C左右）預熱。
5腌好的雞翅均勻地放到鋪了錫紙的烤盤上，撒上parsley碎，淋上適量蜂蜜，刷上橄欖油。
6放入烤箱，烤15-20分鐘，並在差不多10分鐘的時候翻面。
7最後如果上色不夠深，可以用噴槍在表面噴一下，因為有蜂蜜的作用，會很容易出現焦糖色。
小技巧
- 如果用料酒，1-2大勺即可，不宜過多。如果用紅酒，必須是喝的紅酒，可以多放一些甚至沒過雞翅。 2. 橄欖油要保證每個雞翅都刷到，儘量多刷，以防粘底。 3. 如果是整隻雞翅，適量延長烤的時間。
