簡介
炸油角是廣東傳統賀年的點心，因為它的形狀像「荷包」，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年品。記得小時候過年前，家家戶戶都會忙著蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今天來我家，明天到你家，親戚朋友互相幫助，很熱鬧，好有過年的氣氛。
原料
普通麵粉 200克, 豬油 30ml，B, 雞蛋 1隻，B, 水 40ml，B, 花生油 10ml，B, 炒花生, 炒芝麻, 椰蓉, 白糖
步驟
1首先將餡料準備好：將花生、芝麻炒香後，放涼。花生裝入一個塑料袋，用刀背輕輕搗碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌勻，試一下味道，具體的份量可根據個人喜好來加減
2豬油放入微波爐加熱至溶解；雞蛋打散
3麵粉篩過放在容器里
4將材料B的材料混合均勻，慢慢分次加入拌勻
5先用筷子攪勻成麵糰
6然後用手搓至光滑麵糰
7將麵糰分成若干等份，取一麵糰用擀麵仗擀成厚道適中的麵皮
8工作檯上灑麵粉少許，將擀好的麵皮，用玻璃杯壓出圓形的麵皮
9取麵皮一張，放入適量的餡料
10先沿著圓麵皮的兩側對捏起來，以免餡漏出
11儘量將油角的邊捏薄，然後用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀
12做好的樣子
13碟子上灑麵粉，放入做好油角生坯
14鍋里放油，把油加熱到筷子放下去時會起泡時，放油角下鍋炸，轉中火，炸時要經常兩面翻動
15炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油，徹底放涼後放入密封容器里，可以保存2-3周
